Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 400 g de filets de dorade ou de tout autre poisson à chair blanche 5 citrons verts 15 cl de lait de coco 50 g de gingembre oignons frais à volonté piment à volonté sel Préparation Coupez les citrons en deux et pressez-les. Pelez le gingembre et débitez-le en bâtonnets de la taille d'une allumette. Pelez les oignons. Découpez les filets de poisson en fines lamelles. Disposez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron. Salez et ajoutez le gingembre. Couvrez le plat d'un film et laissez reposer 3h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez le poisson, puis disposez-le dans un autre plat, nappez de lait de coco et remettez 1h au frais. Une fois que le poisson a mariné, dressez-le dans quatre assiettes. Nappez-le d'un peu de marinade et parsemez de piment. Servez avec les oignons. L'astuce Si vous pimentez beaucoup ce plat très frais, servez-le avec des cubes de mangue ou de papaye marinés dans du citron, des lamelles d'avocat, des quartiers de tomate...

Le Parfait Recettes Recette Mijoté de poisson au lait de coco Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 4 / 5 95 Temps de préparation 30 mn Temps de traitement thermique 90 mn Liste des ingrédients 400 ml de lait de coco 6 tranches de poisson à chair ferme espadon, lotte, daurade, thon… 3 tomates 1 poivron vert 2 oignons 1 pincée de safran 2cc de gingembre Le jus de 2 citrons Huile végétale Sel et poivre Nombre de personnes 6 personnes Préparation Arroser les tranches de poisson de jus de citron. Saler, poivrer et laisser macérer 30 minutes. Peler et émincer les oignons. Couper les tomates et le poivron en petits cubes. Dans une sauteuse, saisir les tranches de poisson de chaque côté dans un fond d'huile pendant 2 minutes. Réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés, les cubes de tomates et de poivron pendant 3 minutes. Ajouter le gingembre, le poisson, le lait de coco et le safran. Laisser mijoter 10 minutes. Remplir vos bocaux Le Parfait Super avec les morceaux de poissons, couvrir avec la sauce jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez puis procédez sans attendre au traitement thermique 90 minutes à 100°C. Au moment de le déguster, ajouter quelques brins de coriandre.

19mai 2019 - Cabillaud au four au lait de coco et citron Je crois l'avoir déjà dit, mais à mon grand désarroi mes enfants ne sont pas fan de poisson (à part le Ce poisson au four au lait de coco et citron est une des rares recettes de poisson que mes enfants mangent!

Recette les secrets de Cyril Lignac pour réussir la cuisson du saumon 000206 Recette les secrets de Cyril Lignac pour réussir la cuisson du saumon 000206 Paul qui réside à Bobigny aimerait les conseils de Cyril Lignac pour ne pas rater un saumon à la poêle. "Ce qu'il faut rappeler c'est qu'il faut sortir la viande ou le poisson du frigo avant de la cuire", explique le chef, "au minium 15 minutes" pour que cela soit à bonne température. Il y a ensuite deux écoles, soit on laisse le saumon avec la peau et on le cuit à l'unilatéral donc on ne met pas le feu trop fort. Ou, si on est un peu plus pressé, on met de l'huile d'olive et on cuit d'un côté et de l'autre le saumon au four à 180 degrés pendant 5 minutes. Cyril Lignac révèle son secret de cuisson du saumon au four. Après avoir marqué le poisson à la poêle, il ajoute de l'eau dans un petit plat, des citrons coupés, le saumon et il le cuit au four "comme si c'était un peu au bain-marie". Vous pouvez aussi faire une sauce au lait de coco, curry et citron vert avant d'enfourner votre saumon. Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55. L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien S’abonner à la Newsletter RTL Info

Dansun faitout, faites cuire durant 5 min le poisson blanc avec un fond d'eau. Videz l'eau et ajoutez le lait de coco, le jus du citron vert et le curry. Remuez, laissez mijoter quelques

Dans un premier temps, préparez un saladier rempli d'eau froide dans lequel vous verserez du sel beaucoup. Coupez ensuite le poisson en dés d'environ 1cm de côté et mettez-les dans le saladier d'eau froide. Le saumon étant un poisson très gras, il faut il faire rejeter une partie de sa graisse pour que ce soit meilleur. Au bout de 5 minutes, jetez l'eau et recommencez l'opération encore 2 fois afin de bien dégraisser le ce temps, pressez les citrons et la moitié du pamplemousse et versez les jus dans un grand très finement les oignons et ajoutez-les dans le saladier contenant le jus de citron. Égouttez le saumon et ajoutez-le également, puis mélangez les légumes. Enlevez les graines de la tomate, du demi-poivron et du demi-concombre. Coupez la tomate, le poivron et le concombre en tout petits dés environ de côté et ajoutez-les dans le saladier, la carotte et coupez-la en très fines lanières comme si vous vouliez faire des carottes râpées, mais au couteau, ainsi elles garderont leur croquant et ajoutez au le gingembre et émincez le très finement. Ajoutez dans le à vif le demi-pamplemousse restant et séparez les quartiers en passant une lame le long de la fine membrane. Coupez ensuite ces quartiers en 2 et ajoutez-les au vous aimez le poisson très cru, retirez tout le jus de citron du saladier et gardez au frais jusqu'au moment de servir. Si vous le préférez "cuit", gardez-en la moitié et placez au frais jusqu'au dernier moment. Au moment de servir, ajoutez un peu de lait de coco, salez et poivrez si vous le voulez. Le lait de coco sert à casser l'acidité du citron, il ne faut pas en mettre trop sinon la sauce sera écœurante. Mettez-le vraiment au dernier moment car sinon il caillerait sous l'effet de l'acidité du citron. Vous n'avez plus qu'à vous régaler!

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poisson au four au lait de coco et citron