🐁 Lapin En Papillote Moutarde Au Four

Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 35 mn Type de recette Plat principal Difficulté Simple Saison Toute l’Année Ingrédients pour 2/3 personnes - 3 râbles de lapin La Nouvelle Agriculture - 2 carottes - 2 poignées de fèves fraîches ou surgelées - 1 demi-brocoli - 1 oignon rouge - 1 orange - 2 c à soupe d’huile d’olive - 1/2 c à café de piment d’Espelette - Sel et poivre du moulin Préparation 1 - Préchauffer votre four à 210° th7. 2 - Presser le jus de l’orange et réserver. 3 - Nettoyer, éplucher et préparer les légumes Tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Ecosser les fèves et détailler le brocoli en fleurettes. Couper les oignons en lanières. 4 - Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les rafraîchir dans de l’eau froide. 5 - Découper 4 carrés de papier cuisson de 20cmx20cm, et déposer alors les râbles de lapin et les légumes. Verser un filet d’huile d’olive, un peu de jus d’orange et assaisonner avant de fermer les papillotes. 6 - Faire cuire 25 minutes. 7 - Servir la papillote à l'assiette et c’est prêt. Astuce Pour colorer vos râbles en cuisson marquer les avant de les mettre dans la papillote en les faisant légèrement revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Lapin entier découpé / Demi-lapin Déjà découpé, le lapin La Nouvelle Agriculture a la chair délicate et savoureuse, à cuire à la cocotte – 50 minutes pour un bon repas à partager. Les cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture2 cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture, de beaux morceaux de choix charnus et au goût délicat, à cuire à la cocotte 40 minutes. Les râbles de lapin La Nouvelle Agriculture3 râbles de lapin La Nouvelle Agriculture, morceaux noble et généreux en viande, à mijoter en cocotte 40 minutes. Les gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture4 gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture, une viande maigre, tendre et savoureuse, à rôtir 30 minutes au four. Les foies de lapin La Nouvelle AgricultureLes foies de lapin La Nouvelle Agriculture, dont le goût est subtil et fin, s’apprêtent de multiples façons, à poêler et à servir en plat principal ou à cuisiner en mousse, terrine et farce. Où trouver nos produits ?

^{1 Détaillez (coupez en morceaux) le lapin en morceaux.. 2. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre, farinez (saupoudrez de farine) et faites légèrement colorer au beurre.. 3. Ajoutez les oignons émincés (coupés en tranches minces) et laissez-les revenir sans les colorer.. 4. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc ou du} poivre, huile, tomate, champignon, cuisses de lapin, cube de bouillon, beurre, eau, sel ^{Filetsde lapin panés au citron, crème de haricots blancs, chicons. Jeune lapin rôti au four ; Lapin sauce poulette; Lapin en gibelotte grand-mère Lapereau de garenne à la "ruchette" Tourte au lapin; Lapin au sirop de Liège ; Lapin à la moutarde . Lapin à la moutarde en papillote. Lapin à la paysanne . Lapin mode ardennaise} 4 morceaux de lapins cuisses, gigolette, râble, faites en fonction de vos goûts8 tranches fines de lard fumé4 cuillères à café d’huile d’olive8 brins de thym4 cuillères à soupe de moutarde à Provençale à défaut de moutarde classique4 feuilles de papier sulfuriséDéposez votre morceau de lapin sur une première feuille de papier sulfurisé. Tartinez-le d’une cuillère à soupe de moutarde à la 2 brins de thym et entourez le morceau avec 2 fines tranches de lard d’une cuillère à café d’huile d’olive et fermez la de même pour les autres dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200° avec une purée de pommes de terre à l’huile d’ déguster votre lapin en papillote, nous vous proposons un vin rouge de type Bourgueil ou Chinon qui adoucira le côté acidulé dû à la moutarde. Si vous préférez le vin blanc, dirigez-vous vers un Chablis par exemple, qui accompagnera justement bien cette déguster votre délicieuse recette de lapin, suivez les conseils de Toutlevin grâce à notre article Quels vins servir avec le lapin ?

Ethop au four chaud ( environ 200°) pour une 1h. De temps en temps tournez un peu votre cocotte pour que le jus se répande bien et appuyez un peu sur le gratin avec le dos d'une cuillère.. Ce plat nous a régalé, la moutarde perd en puissance en cuisant donc n'hésitez pas à en mettre pas mal !!! Bon Ap !!!

-33% Le deal à ne pas rater Jumbee Roundnet – Jeu de plein air à 29,99€ € € Voir le deal La cuisine au quotidien Les Viandes Gibier 2 participantsAuteurMessageChristelleAdminMessages 698Date d'inscription 12/01/2009Localisation La RochelleSujet Cuisses de lapin à la moutarde au four Dim 23 Oct 2011 - 1907 Voici la recette d'hier soir, on s'est régalé !!!!!!!!!!!!!!! En plus, c'est facile et rapide à 5 mnCuisson 40 mn Ingrédients pour 2 personnes2 cuisses de lapin2 brins de thym2 feuilles de laurier Moutarde PortoSel, poivreHuile d’olive PréparationPréchauffez le four à 180° revenir rapidement les cuisses de lapin avec un peu d’huile d’olive dans une deux grandes feuilles de papier aluminium. Mettre de l’huile d’olive avec un pinceau sur les feuilles d’aluminium, déposez ensuite une feuille de laurier au centre de chaque feuille, salez et généreusement les cuisses de lapin avec de la les cuisses de lapin sur les feuilles de laurier, salez et à fermer vos papillotes en nouant de chaque côté comme un bonbon, versez 1 cuillère à soupe de porto dans chaque papillote et déposez le brin de thym sur la hermétiquement les papillotes, les déposez dans un plat allant au four ou sur une cuire 40 la cuisson et d’accompagnement tagliatelles et champignons de Paris _________________ mcMessages 298Date d'inscription 14/01/2009Age 64Localisation La RochelleSujet Re Cuisses de lapin à la moutarde au four Dim 22 Jan 2012 - 1412 j'ai fait ce midi, on s'est régalé bien que j'ai remplacé le porto par du vin blanc, j'en avais pas! et j'ai fait avec des pommes de terre vapeur!Une recette à faire et refaire, ça passe trop bien, le lapin est super moelleux!J'essaierai aussi au cidre, je vous dirais!Merci pour cette très bonne recette Christelle! MC Cuisses de lapin à la moutarde au four Page 1 sur 1 Sujets similaires» Cuisses de pintade en papillote» Cuisses de canard au miel et aux épices» Râbles de lapin au Gorgonzola» Râble de lapin au cidre» Sauce à la moutardePermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumLa cuisine au quotidien Les Viandes GibierSauter vers

2- Poser les filets de lapins sur le papier sulfurisé. 3 - saler et poivrer les morceaux de lapin. 4 - enduire de moutarde les faces du lapin. 5 - mettre dessus le thym ou les herbes de provence et la càs de vin blanc. 6 - fermer les papillotes et les déposer sur le plateau du varoma. 7 - Mettre les brocolis surgelés dans le varoma

Vous allez vous régaler avec ce lapin sauce moutarde ! Je n’en achète pas souvent, mais j’aime bien le lapin. C’est une viande dite maigre, ce qui me convient parfaitement ça change un peu du poulet… lol. Attention toutefois à ses conditions d’élevage, il faut vigilant sur son origine, la manière avec laquelle il a été nourri et élevé. Privilégiez les labels de avec une sauce onctueuse à base de champignons, oignons, et surtout d’une bonne moutarde, vous pouvez varier les accompagnements pâtes, riz, gratin de pommes de terre, font l’ vous dire que ce lapin sauce moutarde est un grand classique, que j’ai bien sûr cuisiné à ma manière, mais je sens que je vais en refaire quelques fois… les gourmands de la maison ont apprécié 😉 Recette Il faut, pour 2 personnes 2 hauts » de lapin, 4 échalotes, 2 oignons, 300 g de champignons de Paris, 1/2 verre de vin blanc, 1 cs de moutarde à l’ancienne, 1 cs de moutarde de Dijon, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre, thym, laurier, huile de colza, Assaisonnez sel, poivre les morceaux de lapin, déposez-les dans un plat style gratin, ajoutez les échalotes entières et non épluchées, une branche de thym ou de romarin, une feuille de laurier dans le fond du plat. Versez un filet d’huile sur le lapin, un verre d’eau dans le fond du plat, et enfournez four à 170° pour 45 minutes environ. Pendant ce temps, préparez la sauce et émincez les oignons, faites les revenir sans les colorer dans un peu d’huile. Salez poivrez le pied des champignons, rincez-les rapidement, et coupez-les en un bol, mélangez la crème et les les oignons avec le vin blanc, faites réduire à feu les champignons, remuez bien, de manière à ce qu’ils soient bien alors le mélange crème moutarde, et laissez mijoter à feu très l’assaisonnement, la sauce est prêt. C’est le moment de vérifier la cuisson du lapin. Réussir votre lapin sauce moutarde d’abord, il faut choisir un lapin de qualité. Au minimum, vérifiez qu’il bénéficie d’un label rouge, de la mention lapin de France ». S’il a été nourri d’aliments sans OGM, c’est privilégié une cuisson douce du lapin. En ajoutant de l’eau au fond du plat, j’ai ainsi créé de la vapeur dans le four, ce qui va rendre la chair du lapin encore plus moelleuse. ce mode de cuisson du lapin est compatible avec toutes les sauces que vous aurez préparées. Et bien sûr vous pouvez le consommer facilement sans sauce avec des accompagnements tels que purées diverses, en récupérant si besoin un peu de jus au fond du n’aime pas verser la moutarde à sec dans une poêle. Elle se mélange rarement bien, prend souvent un goût amer quand elle ne brûle pas... La mélanger à la crème évite ces écueils !si la sauce devient trop sèche, ajoutez un peu de lait, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance peut améliorer » le goût de la sauce en déglaçant avec un vin blanc très sec, type Noilly, j’aurais franchement préféré, mais je n’en avais pas. La prochaine fois, c’est sûr… Régalez-vous !! . 159 59 477 391 450 46 271 109

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